MAREMINU IGP PUGLIA Maresco & Minutolo

L’uva e il vigneto: ubicati tra le più alte superfici della Valle d’Itria, i vigneti di masseria croce piccola si incastonano in una natura incontaminata dominata da querce secolari e uliveti rigogliosi, in quelle terre calcaree, caratterizzate da un microclima unico con escursioni termiche che superano anche i 12 °C si coltivano con con maniacale attenzione alla natura le cultivar di Maresco e Minutolo.

La vinificazione: L’uva è vendemmiata a mano seguendo precisi indici di maturazione, dati dal migliore rapporto tra grado zuccherino e acidità totale. Giunta in cantina, l’uva è diraspata e pigiata nel più breve tempo possibile dalla vendemmia e posta in fermentazione controllata a basse temperature (14/16 °C) in silos d’acciaio inox dopo una macerazione pellicolare di 18 ore a 4/6 °C.

Il vino: Il profumo gradevole e delicato dominato dalla cultivar Minutolo è sostenuto da una acidità e lunghezza tipica del Maresco, il connubio dà origine a un vino di straordinaria freschezza, unica tipicità e mineralità che solo queste terre possono esprimere.

Un vino elegante, profumato e di straordinaria bevibilità figlio di una terra aspra e generosa.

DATI TECNICI

• Annata: 2024
• Denominazione: PUGLIA bianco
• Uvaggio: Maresco 70% e Minutolo 30% biologiche
• Zona di produzione: Masseria croce piccola
• Altitudine vigneti: 530 m s.l.m.
• Composizione del terreno: calcareo ricco di scheletro
• Densità dei ceppi: 2500 per ha
• Produzione a ettaro: 75 – 80 q.li
• Forma di allevamento: spalliera potatura guyot
• Fermentazione alcolica: in acciaio inox
• Fermentazione malolattica: non svolta
• Affinamento e conservazione: in bottiglia per 3/4 mesi da conservare in piedi e degustare in ballon da degustazione a 11/13 °C

DATI ANALITICI

• Grado alcolico: 12,5% Vol.
• Acidità totale: 6,2 g/L
• pH: 3,38
• Estratto secco: 24,5 g/L

L’azienda agicola Masseria Croce piccola è capofila del progetto ALBEALAND, progetto di tutela e sviluppo della Viticoltura ed Enologica tradizionale Pugliese.
Un accordo di filiera che prevede la collaborazione di 12 aziende su tutto il territorio pugliese per un estensione di circa 70 Ha coltivata con i più antichi vitigni di Puglia in conduzione Biologica e/o EcoSostenibili.